zaterdag 19 november 2011

Magere gemarmerde viervierde gebakjes

Benodigdheden voor 15-20 stuks:


200 gr zelfrijzende bloem
200 gr kristalsuiker
3 eieren
100 gr malse halvolle boter
100 gr halfvolle melk
3 el magere en ongesuikerde cacaopoeder (getest met Kwatta)


Bereidingswijze:

De eieren met de suiker kloppen,


boter laten smelten en beetje bij beetje toevoegen,


de halfvolle melk toevoegen,



dan voorzichtig de bloem erdoor scheppen,


het deeg in twee kommen verdelen en in één kom deeg het cacaopoeder toevoegen,


normaal is het voor muffinvormpjes, en moeten deze vormpjes 15 min in een voorverwarmde oven van 200°C,

maar ik heb er één grote cake van gemaakt, en heb hem 40 min in een oven van 150°C geplaatst.


even met een vork in prikken, indien er geen deeg meer kleeft aan het vork is het klaar.


Smakelijk,

dinsdag 8 november 2011

Kiwi-salsa

Benodigdheden voor 4 personen;


2 kiwi's (groen of geel of een combinatie),
1 kleine tomaat,
2 eetlepels fijngesneden lente-uitjes,
1 eetlepel gehakte verse koriander of peterselie,
1 koffielepel citroensap,
1 kopje maïs(nacho)chips

Bereidingswijze;

Snij de kiwi's en snij ze in dobbelsteentjes.


Halveer de tomaat en verwijder de zaadjes.
Snijd het vruchtvlees in dobbelsteentjes.
Meng de kiwi's, de tomaat, de lente-uitjes, de koriander of peterselie en het citroensap
en meng door elkaar. Geef in een aparte kom de chips erbij en schep met een chip wat salsa erop.



Smakelijk,

maandag 31 oktober 2011

Prei-waterkerssoep

Benodigheden voor 4 personen;


3 stengels prei
1 ui
2 aardappelen
30 gr vetstof
1,5 L kippenbouillon
2 laurierblaadjes
1/2 koffielepel gemalen korianderbolletjes (had ik niet in huis)
3 bosjes waterkers

Bereidingswijze;

Maak de preistengels schoon en snijd ze fijn.
Pel de ui en snipper hem fijn.
Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes.
Stoof de ui, de prei en de aardappelen in de vetstof.


Giet er de bouillon bij en voeg de laurierblaadjes toe.
Kruid met peper en gemalen korianderbolletjes en laat zachtjes koken tot alles gaar is.


Spoel de waterkers en snijd ze fijn.
Voeg ze toe aan de soep. Laat alles even doorkoken.


Pureer de soep.



Smakelijk,

zondag 30 oktober 2011

Gele paprikasoep

Benodigdheden voor 4 personen;


1 ui,
1 teentje knoflook,*
4 gele paprika's,
1 preiwit,
olijfolie,
1 1/2 l -2 l kippenbouillon
1 takje tijm
2 dl sojaroom
2 eetlepels rode pesto (kant en klaar)*
verse basillicumblaadjes*
peper en zout

*= heb ik niet gebruikt omdat ik dat niet echt nodig vind erin, maar dat is persoonlijk hé :-)

bereidingswijze;

Pel de ui en knoflook en hak ze grof.
Was en halveer de paprika's verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Was de prei en snijd hem grof.
Stoof alles 5 minuten in olijfolie.


Doe er de kippenbouillon en de tijm bij.
Breng op smaak met peper en zout en laat de paprika's gaar koken.


Verwijder de tijm , pureer de soep en giet door een zeef.


Voeg de sojaroom toe en laat nog even doorwarmen.



Verdeel de soep over de borden en werk af met 1/2 eetlepel rode pesto per persoon en enkele
basilicumblaadjes.

Smakelijk,


maandag 17 oktober 2011

Witloofsoep met smeltkaas

Recept volgt nog :-)
(ik ben de vergeten om de smeltkaas mee op de foto te plaatsen)










Smakelijk,

dinsdag 12 juli 2011

verse kruiden gekocht :-)

Hallo allemaal,

Ondanks het feit dat wij aan het verbouwen zijn , van boven tot onder en van voor tot vanachter :-)

Heb ik me buiten op de keukenvensterbank toch een paar potten verse kruiden geplaatst,
het is heerlijk ze vers te hebben en het oog wil ook wat mooi zien, enkel moet ik ze nog in mooie potten plaatsen hoor ;-)

perzik-ijs

Benodigdheden ;

300 gr perzik,
90 gr witte basterdsuiker
2 eetlepels honing
2 eetlepels citroensap
50 ml ongeklopte slagroom
200 ml volle melk
1 eidooier

Bereidingswijze;

Pureer de perzik en voeg de suiker, het citroensap, de honing, de melk en de eidooier toe.
Roer de slagroom door het mengsel.
Zorg ervoor dat alles goed gemengd is.

Schakel de ijsmachine in en giet het mengsel in de kom van de ijsmachine.
Bereidingstijd ; 35-45 min

Bij mij zit hij er nu nog in,dus geen idee hoe het smaakt, spannend dus :-)


Smakelijk,

donderdag 5 mei 2011

Gele ijslolly's :-)

dit recept staat eigenlijk als smoothie in mijn boekje, maar ik dacht ik vries hem gewoon in vormpjes in.

Ik heb 1/4 verse ananas, één mango en één appelsien gemixt,


en dan in de vormpjes gieten en in de diepvries steken voor een paar uur.


Het was wel ok van smaak, maar de mango stak tegen, dat weten we dus ook weer voor in het vervolg, minder mango!

Smakelijk,

dinsdag 3 mei 2011

Mijn eerste award gekregen!

Hallo allemaal,

Oh wauw, mijn eerste award hier en ik heb hem in ontvangst mogen nemen van Bietjes blog , dank u Birgitte!!




Er zitten wel een paar voorwaarden aan vast. Eerst een vijftal vragen beantwoorden.

1. Waarom ben je met bloggen begonnen?
Goede vraag, gewoon omdat ik graag bak en kook en ik zo andere mensen (lees ook kinderen met een problematiek) op deze manier kan helpen met een blog te maken van min keukenprobeersels, met foto's en een stappenplan zodat ook die groep kinderen zelfstandig kan bakken/koken.

2. Welke soorten blogs volg je?
vooral creatieve blogs

3. Wat is je favoriete kleur?
vooral warme kleuren

4. Wat is je favoriete film?
ik zie niet graag film, is te lang stil zitten :-)
maar als ik écht moet kiezen, iets moois, grappig en dansfilms

5. Welk land jou je graag willen bezoeken?
Italië, maar geen idee waarom, erg hé,hihi,
en misschien ook eens Amerika, om te zien hoe het daar in het echt is :-)

En ik moet de award aan 5 anderen met een blog met minder dan 100 volgers doorgeven, maar ik geef hem door aan al mijn volgers die minder dan 100 volgers hebben hoor !!

Groetjes,

zondag 24 april 2011

lenteminestrone met pesto

Benodigdheden; (sorry vergeten een foto van te nemen)

1 ui
1 teentje knoflook
1 preiwit
4 wortelen
1 kleine venkel (heb ik niet gebruikt)
75 gr gedopte tuinbonen
1/2 courgette
2 eetlepels olijfolie
1 l runderbouillon
1 laurierblaadje
1 takje tijm
25 gr pasta
1 eetlepel groene pesto (had ik niet in huis)
peper en zout

bereidingswijze;

Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn.
Reinig de overige groenten en snijd ze in hapklare stukken.
Verhit de olijfolie. Voeg de ui toe en laat stoven.
Voeg de knoflook, de prei, de wortelen , de venkel en de tuinbonen toe.
Roerbak 5 minuten.


Giet de bouillon bij de groenten samen met de laurier en het takje tijm.
kruid met peper en zout. Breng aan de kook en laat de groenten beetgaar koken.


Voeg de pasta en de courgette 5 minuten voor het einde van de kooktijd toe.




Voeg de soep in borden en werk af met een lepeltje pesto.

Smakelijk,

Fusillisalade met kerrie

Dit recept komt uit mijn saladeboek;

Benodigdheden voor 4 personen;


voor de salade;

500 gr fusilli
1 rode en groene paprika
120 gr gekookte ham,
2 eetlepels verse bieslook

voor de dressing;

90 ml olijfolie
2 eetlepels witte wijnazijn
1/2 theelepel suiker
1 theelepel kerriepoeder
zout en peper

Beredingswijze,

Snij de paprika's in kleine stukjes,


kook de fusilli beetgaar, spoel onder koud water en laat goed uitlekken en droog hem op een schone theedoek


voor de dressing roert u olie, azijn,suiker en kerrie in een kommetje door elkaar. breng het geheel op smaak met peper en zout


doe de pasta in een kom met de syukjes paprika, reepjes ham en bieslook. Schenk de dressing over de salade en schep goed om.Laat hem in de koelkast ten minste een uur door en door koud worden alvorens op te dienen.



wij hadden het lauw opgegeten en dat was ook lekker , enkel vond ik de wijnazijn er iets te hard door komen, dus ik ga de volgende keer maar één eetlepel wijnazijn erin doen.

Smakelijk,

Verse tomatensoep

Dit recept komt van internet (jullie zien room staan, maar toen wisten wij nog niet dat ons dochter dat niet mocht eten)

Benodigdheden ;


1 takje tijm,
1 laurierblad,
peper en zout,
1 eetlepel paprikapoeder,
peterselie,
room,
50 gr boter,
500 gr verse tomaten of gepelde uit blik
ui,
3 wortelen,
wit van een prei,
2 klein potjes tomatenpuree
3 vleesbouillonblokjes,

Bereidingswijze;

Snij de ui, preiwit(geen foto van genomen) en wortelen in kleine stukjes,



stoof de ui in een beetje boter of water,


pel de tomaten en ontpit ze en snij in vieren, (ik doe ze met de pel, omdat ik de soep zeef daarna), doe de groenten in de kookpot.


zet het onder water en voeg de bouillon, de tijmtak en het laurierblad toe en laat ongeveer een half uur koken.


haal na een half uur het laurierblad en tijmtakje eruit en mix de soep.


voeg na het mixen, de tomatenpuree toe en laat terug even doorkoken, breng op smaak met de kruiden


omdat ik de pel van de tomaten eraan gelaten had, heb ik de soep doorgezeefd daarna,
dat hebben mijn kindjes liever dan soep met stukjes in :-)



voor een feestelijke afwerking , kan je room en peterselie toevoegen

Smakelijk,