maandag 31 oktober 2011

Prei-waterkerssoep

Benodigheden voor 4 personen;


3 stengels prei
1 ui
2 aardappelen
30 gr vetstof
1,5 L kippenbouillon
2 laurierblaadjes
1/2 koffielepel gemalen korianderbolletjes (had ik niet in huis)
3 bosjes waterkers

Bereidingswijze;

Maak de preistengels schoon en snijd ze fijn.
Pel de ui en snipper hem fijn.
Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes.
Stoof de ui, de prei en de aardappelen in de vetstof.


Giet er de bouillon bij en voeg de laurierblaadjes toe.
Kruid met peper en gemalen korianderbolletjes en laat zachtjes koken tot alles gaar is.


Spoel de waterkers en snijd ze fijn.
Voeg ze toe aan de soep. Laat alles even doorkoken.


Pureer de soep.



Smakelijk,

zondag 30 oktober 2011

Gele paprikasoep

Benodigdheden voor 4 personen;


1 ui,
1 teentje knoflook,*
4 gele paprika's,
1 preiwit,
olijfolie,
1 1/2 l -2 l kippenbouillon
1 takje tijm
2 dl sojaroom
2 eetlepels rode pesto (kant en klaar)*
verse basillicumblaadjes*
peper en zout

*= heb ik niet gebruikt omdat ik dat niet echt nodig vind erin, maar dat is persoonlijk hé :-)

bereidingswijze;

Pel de ui en knoflook en hak ze grof.
Was en halveer de paprika's verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Was de prei en snijd hem grof.
Stoof alles 5 minuten in olijfolie.


Doe er de kippenbouillon en de tijm bij.
Breng op smaak met peper en zout en laat de paprika's gaar koken.


Verwijder de tijm , pureer de soep en giet door een zeef.


Voeg de sojaroom toe en laat nog even doorwarmen.



Verdeel de soep over de borden en werk af met 1/2 eetlepel rode pesto per persoon en enkele
basilicumblaadjes.

Smakelijk,


maandag 17 oktober 2011

Witloofsoep met smeltkaas

Recept volgt nog :-)
(ik ben de vergeten om de smeltkaas mee op de foto te plaatsen)










Smakelijk,